味わいマイルドにんにく
当農園が主に栽培しているにんにくは「上海早生（しゃんはいわせ）」という主に九州地方や四国地方で栽培されている暖地型の品種です。上海早生はりん片が12個前後に分かれるため、1個のりん片の大きさが小さいのが特徴。香りも味もマイルドで、にんにく特有の強い刺激臭は少ないです。きざんだりスライスして料理のアクセントとして使うのがおすすめです。癖は強くないですが、にんにくの風味と味わいはちゃんとありますので、料理の味わいを邪魔をすることがなく、万能に使えます。
また、「上海早生（しゃんはいわせ）」以外にもホワイト6片、8片種のにんにくを生産しています。当農園は減農薬(一部の野菜は農薬不使用)、除草剤不使用、化学肥料不使用でバチルス菌、酵素、カルシウムを活用したカルテック栽培法を取り入れており、丈夫で健康なお野菜を作っています！
黒にんにくの魅力
